Тизаны – популярное направление на рынке горячих напитков. Их стали включать в свои меню самые модные рестораны и кофейни, число поклонников растет год от года.
Но даже если вы пока не входите в клуб страстных почитателей тизанов, и само слово звучит для вас непривычно, вы, тем не менее, совершенно точно знаете, что это такое.
Тизаны пили на Руси и в древнем Китае, в Египте во времена фараонов и в Скандинавии эпохи викингов. Конечно, никто не называл эти напитки французским словом «тизан». К примеру, у славян были «взвары» – отвары из ароматных трав, сочных фруктов, пряных специй, цветов и кореньев. То есть ультрамодные тизаны – это буквально возвращение к корням.
Логичный вопрос: если речь о знакомых нам травяных сборах, почему мы называем их тизанами?
Во-первых, слово стало международным обозначением такого рода напитков. Во-вторых, тизан – это современное переосмысление формата аптечных травяных сборов. Полезное не всегда бывает вкусным, но только не в случае с тизанами. Их купажи разрабатывают так, чтобы получились максимально удачные сочетания вкусов и ароматов.
Хотите попробовать абсолютно натуральные, полезные и, конечно же, очень приятные на вкус напитки, обратите внимание на ассортиментную линейку Greenfield. Бренд выпустил большую коллекцию тизанов. Некоторые ингредиенты – настоящая экзотика для российского рынка. Тизаны для поддержания бодрости, для умиротворения и просто для удовольствия на каждый день – эта коллекция подойдет любому.
Lemongrass & Schisandra
Состав: лемонграсс, сушеное яблоко, китайский лимонник, лист ежевики, цедра лимона, листья мяты, розелла
Что такое лемонграсс, долго объяснять не надо: лимонное сорго (второе название растения) часто используют как приправу к мясным и овощным блюдам. Лемонграсс придает еде (и напиткам) легкий цитрусовый аромат и сладковатый пряный привкус.
А вот шисандра (китайский лимонник) – непривычное для нас растение. Эта цепкая деревянистая лиана в Китае и Корее считается природным энергетиком: сушеные ягоды берут с собой охотники в дальние походы, а народная медицина Восточной Азии наделяет шисандру «силой дракона». Все благодаря лигнанам – группе фенольных соединений, обладающих выраженными адаптогенными свойствами.
Адаптогены имеют огромное преимущество перед такими привычными стимуляторами, как кофе или крепкий чай: они, в отличие от кофеина, не разгоняют сердце до опасных значений и не истощают ресурсы нервной системы. Лигнаны действуют тонко, постепенно повышая устойчивость организма к стрессам и нагрузкам, укрепляя иммунитет и способствуя снижению уровня тревоги.
Вкус у тизана Lemongrass & Schisandra яркий, освежающий, дополненный легкой горчинкой лимонной цедры и сладкой яблочной нотой.
Matcha & Orange Leaf
Состав: матча, сенча, мята, лист апельсина, анис
Этот купаж вобрал в себя все достоинства зеленого чая. В составе – сразу две его суперполезные разновидности родом из Японии: матча и сенча.
Матча – в переводе с японского «растертый чай». Это действительно очень мелкий порошок (практически взвесь) из молодых чайных листьев.
Сенча – зеленый чай, прошедший особую обработку: листья обдают паром, скручивают в форму иголок и сушат горячим воздухом.
Обе технологии настолько бережные, что позволяют сохранить максимум нутриентов в чайном листе, и мы получаем мощный концентрат пользы, включающий антиоксиданты (защищают клетки от повреждений, повышают иммунитет), L-теанин (снижает тревогу, улучшает когнитивные функции), а также витамины и минералы.
По вкусу композиция Matcha & Orange Leaf – виртуозное сочетание травянистых нот матчи со сливочными оттенками сенчи, тонкой сладостью апельсиновых листьев и легкой волной аниса в послевкусии.
Mate & Kaffir Lime
Состав: матэ, сенча, яблоко сушеное, цедра лимона, белый гибискус, лемонграсс, мелисса, листья кафрского лайма
«Зеленое золото» и «божественный эликсир жизни» – так в Южной Америке называют матэ, напиток из высушенных и измельчённых листьев падуба парагвайского, вечнозеленого растения (может быть как кустарником, так и деревом). Матэ содержит природный стимулятор матеин, который прекрасно бодрит. Матеин – близкий родственник кофеина, но действует на организм мягче, не провоцируя нервозность и не вызывая привыкания. Также в матэ – большой запас антиоксидантов: по данным исследований, по этому параметру матэ даже превосходит зеленый чай.
Удивительно, но падуб можно назвать неофициальным символом американской «фабрики грез». Название Голливуд, где ныне расположен центр киноиндустрии США, дословно переводится как «падубовая роща». По легенде, жена американского застройщика в случайном разговоре услышала о голландском поселении Голливуд, и название ей настолько понравилось, что в 1887 году она так и назвала новое семейное ранчо в окрестностях Лос-Анджелеса.
Конечно, описывая тизан Mate & Kaffir Lime, пару слов надо сказать о таком экзотическом ингредиенте, как кафрский лайм. Впрочем, это только для нас экзотика, а в азиатской кухне растение используют так же часто, как мы – лавровый лист. Легкая кислинка в сочетании со сладковатой пряностью – вот за что ценят листья кафрского лайма.
ЗРИМ В КОРЕНЬ
Самая древняя сохранившаяся запись о целебных свойствах растений относится к III тысячелетию до нашей эры. На территории современного Ирака археологи обнаружили глиняную табличку, а на ней – 15 рецептов приготовления лекарственных средств. Таким образом шумеры – древнее население Южной Месопотамии – систематизировали свои знания о фармакологии.
Шумеры в целом были очень прогрессивным народом. Они прекрасно разбирались в математике, химии и астрономии. Считается, что именно шумеры изобрели колесо, плуг, кирпичи и даже деньги.
Деньги в шумерской цивилизации успели проделать большой путь. Прежде чем народ перешел на серебряные монеты, рабочим платили овечьей шерстью, кунжутным маслом и… пивом. Кстати, и первый в истории человечества рецепт пива, дошедший до нас, тоже записан шумерами на глиняной табличке.
Еще три купажа тизанов Greenfield – композиции с хорошо знакомыми нам ингредиентами.
Lavender & Verbena
Состав: цветки лаванды, мелисса, вербена, яблоко сушеное, листья крапивы, плоды шиповника, розелла
Лаванда – одно из самых популярных растений в мире, при упоминании этого названия мы сразу представляем великолепный цветочный ковер, простирающийся до горизонта. Нежный аромат, насыщенный цвет – лаванда давно стала символом умиротворения и гармонии.
Мелисса и вербена, которые также входят в состав этого тизана, обладают не менее целебными свойствами и помогают справиться со стрессом, раздражительностью и повышенной тревожностью.
Apple & Cinnamon
Состав: яблоко, корица, мята, лист ежевики, цедра апельсина, шиповник, белый гибискус
Сочетание корицы с яблоком – классика кулинарии, эта беспроигрышная комбинация мгновенно создает настроение праздника даже в самый обычный будний день. Что касается пользы, то корица – мощный источник антиоксидантов, по этому параметру она чемпион среди специй.
Double Mint
Состав: перечная мята, сладкая мята, яблоко, шиповник, вербена, лист ежевики
Мята – символ свежести и чистоты. Это заслуга эфирного масла, которым богаты листья и стебли растения. В мире зарегистрировано более 40 разновидностей мяты. И они действительно немного отличаются друг от друга по вкусу и аромату.
В составе тизана Double Mint – мята перечная и садовая (сладкая). Их сочетание с яблоком, шиповником и вербеной создает очень выразительный, но легкий освежающий букет.
Ginger & Lemon
Состав: имбирь, цедра лимона, яблоко, лемонграсс, шиповник, белый гибискус, лист ежевики
Пожалуй, нет на свете более популярного народного средства при простуде, чем имбирный чай с лимоном. Имбирь действительно богат витаминами, а также обладает прекрасным согревающим действием. В сочетании с цитрусовыми нотами лимона и лемонграсса и нежной сладостью яблока получается великолепная композиция, которая тонизирует и заряжает хорошим настроением.
Важно отметить: при производстве коллекции натуральных тизанов Greenfield максимально отказался от использования пластика. Поэтому упаковка – из перерабатываемого картона и без оборачивания в пленку, а индивидуальные саше изготовлены из бумаги.
Листая дальше, вы перейдёте на greenfieldtea.co.uk